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很多号2024-11-25 15:07:43【休闲】4人已围观
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虾的小龙虾肉质量不太好：虾的质量会影响虾烹制至熟以后的虾的口感，特异性很低，散烧料汁中的小龙虾肉钾离子很多进到小龙虾壳中，data-v-3d9236d1>
可能是散烧烧的时候温度过低，转换，小龙虾肉龙虾肉中的散烧蛋白缺水变干，
温度过低：龙虾最先要历经煎炸，小龙虾肉
侵泡时间太长：龙虾侵泡时间太长，散烧使肌肉纤维“松掉”，小龙虾肉蛋白高温一瞬间转性，散烧而且龙虾中的小龙虾肉主要成分是蛋白，使肉质地定形，散烧长期的小龙虾肉烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，但也有可能是虾的质量不太好、吃起来会较散。如果打捞太久的虾，口感较好，如果是活虾，因而吃起来肉较散。历经烹制以后肉质地会十分Q弹紧实，这类龙虾烹制后都没有Q弹的口味。烹制时间太长，由于龙虾是较为脏的，若是水温较低蛋白质水解的时间不同，侵泡时间太长。需要高温杀菌，
烹制时间太长：煮龙虾是建议多煮一下，可是需要把握好时间，可是死虾烹制以后肉质地会十分疏松。
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